清蒸平鱼的做法

今天要和你分享一道超级简单又美味的家常菜——清蒸平鱼！是不是已经迫不及待想要动手试试了呢？那就跟着我一起，一步步揭开这道菜的神秘面纱吧！

新鲜平鱼，清蒸的诱惑

首先，你得准备一条新鲜的平鱼。平鱼，又称鳎目鱼，肉质细嫩，味道鲜美，非常适合清蒸。挑选平鱼时，要选择鱼眼清澈、鱼鳞完整、鱼身有弹性、鱼鳃鲜红的，这样的鱼最新鲜。

准备工作，不容忽视

清洗鱼身：将平鱼放在流动水下，用刷子轻轻刷去鱼身上的杂质，然后用刀在鱼身上划几刀，方便入味。

腌制鱼身：将鱼身两面均匀涂抹上适量的盐，腌制10分钟左右，让盐分渗透到鱼肉中。

准备调料：将生姜切片，大葱切段，香菜洗净备用。

清蒸步骤，一气呵成

1. 蒸锅预热：将蒸锅加入适量的水，大火烧开。

2. 摆放鱼身：将腌制好的平鱼放在蒸盘上，鱼身朝上，撒上适量的姜片和葱段。

3. 蒸制时间：大火蒸制10分钟左右，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。

4. 出锅装盘：将蒸好的平鱼取出，撒上香菜，淋上热油，增加香气。

调味秘籍，提升口感

1. 生抽提鲜：在蒸好的平鱼上淋上适量的生抽，增加鲜味。

2. 香醋去腥：在生抽的基础上，加入几滴香醋，去除鱼腥味。

3. 蒜泥增香：将蒜泥和辣椒油混合，淋在鱼身上，增加口感层次。

小贴士，让你更上一层楼

1. 鱼身划刀：在鱼身上划刀，可以让调料更好地渗透到鱼肉中，使味道更加鲜美。

2. 蒸制时间：蒸制时间不宜过长，以免鱼肉变老，口感变差。

3. 热油增香：在鱼上淋上热油，可以增加香气，使鱼肉更加鲜美。

清蒸平鱼，美味又健康

清蒸平鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜肴。平鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有补气养血、健脑益智的功效。而且，清蒸的方式保留了食材的原汁原味，更加健康。

现在，你学会清蒸平鱼的做法了吗？快去试试吧！相信我，这道菜一定会让你爱不释手，成为你餐桌上的常客！